虾仁茄丁好吃吗？
@Tasty 昨天刚做的，发出来请大家批评。。。 这道美食来自下厨房，原菜做法在这里 。 我改进了几个细节并调整了食材比例，成品如下图 （没一个像样的照相机←_←） 简单说一下制作过程哈~
1、茄子去皮切块儿，用盐腌制15分钟左右让茄子脱水（这个步骤也可以用微波炉高火叮3分钟代替，不过味道会差一些）；
2、虾仁去壳去虾线，用料酒和少许盐腌制一会儿；
3、锅中入油烧热，放入姜末爆香后加入番茄酱炒出红油，接着加入葱花和蒜末炒出香味儿，然后倒入处理好的茄子和虾仁一起翻炒，最后加入糖和生抽调味儿即可。
我改良的地方在于不用烤箱烤制，因为家里没有烤箱╮(￣▽￣)╭ 用平底锅代替灶具完成烘烤效果，同时在焖煮的过程中加了两次开水，使汤汁更加浓郁。 总的来说这道菜酸甜可口，虾仁和茄子都软烂适口，值得推荐^O^