鱼腐和什么煮好吃好吃？
鱼腐，是广东潮汕地区特色传统名菜之一。又称鱼饺、鱼肠。以鱼肉为主料，用少量瘦肉或鸡蛋为主要辅料制作而成。 鱼腐的“腐”字读作[ fǔ ]。这个字通“芙”，指豆腐。这里的“鱼腐”并非由豆腐发制而来，而是采用鱼肉捣烂成馅的方式制成。但鱼腐的软润嫩滑的口感却与豆腐颇为相似。
鱼腐的做法相当繁琐。选用新鲜草鱼，去除头尾后刮下鱼肉并用刀剁成细茸；再将生姜去皮切成细丝，香菜洗净切碎备用。随后把鱼肉装入盆中，放入葱白、食盐、生抽、胡椒粉、味精拌匀，再加一个蛋清、适量湿淀粉搅匀上劲，做成馅料。最后将馅料挤成丸子状，煮熟即可食用。 做好的鱼腐色泽洁白鲜嫩，口感滑润爽口。因含有一定量的鱼肉筋道，因此咀嚼起来颇有嚼劲。
除了单独成菜外，鱼腐还可用于火锅、焖烧煲等菜肴中。比如【鱼腐鱼片粥】就非常有代表性。首先用米煮粥，等到快熟的时候加入鱼腐和鱼片一起炖煮，撒入葱花增香提色。这碗粥软糯鲜醇，香滑可口。 此外还有【豆酱猪手煲鱼腐】，【辣椒炒鱼腐】等等做法。无论是搭配白粥还是米饭，都格外相得益彰。