无头冻鱼怎么做好吃？
我做的无头鱼都是做糖醋的，首先把鱼处理干净之后，在两侧改刀（这样炸的时候容易定型）然后泡出血水，用厨房纸巾擦干水分，均匀涂抹上淀粉，锅里放油，油温升高后放入鱼，两面都要煎一下，颜色变成金黄就可以捞出了。 锅里留油，放入葱姜蒜爆香，加入两勺糖、一勺醋、酱油，炒出香味，加入清水或高汤，小火熬几分钟，加入少许味精和盐调下味，把汤汁淋在鱼身上就可以了。
这种做法做出来的鱼外酥里嫩，味道酸甜可口，很受欢迎。如果不喜欢吃太甜的可以少放一点糖。 做糖醋类的菜肴，最好选用瘦肉较多的鱼类，比如说里脊鱼或者黑鱼。因为鱼肉中富含蛋白质，而糖醋的味道偏咸酸，有很好的开胃效果，所以能够刺激消化液的分泌，帮助增加食欲，促进肠道蠕动，改善便秘；另外，由于脂肪比较少，也比较适合想要减重的童鞋哦！
除了做糖醋鱼以外，把鱼肉做成鱼片也可以呀！比如水煮鱼片，酸菜鱼等等都很好吃啊！