饮咖啡有什么作用？
1、提神 从古代起，人们就已经知道咖啡具有祛除睡意、振奋精神的功效。现代科学分析表明，这是因为咖啡中含有咖啡因，而咖啡因能够作用于人类中枢神经系统中的特定部位，从而起到刺激大脑、唤醒身体的作用。 不仅如此，当人体感受压力时，比如面对高考、面临面试或者即将上台演讲的时候，喝一杯浓缩咖啡能够有效改善焦虑的心情，让人平静下来；而且，喝咖啡的过程中，体内去甲肾上腺素和5-羟色胺等神经递质的水平会明显升高，这些物质对于调节情绪有重要的作用。
2、减肥 美国农业部营养专家曾对40多种常见食物的热量和营养成分进行了比较，结果发现，一杯浓缩咖啡（约8.6克咖啡因）的热量仅仅相当于一个香蕉或者一块面包。并且，咖啡含有的纤维素非常高，几乎是所有日常饮料中最高的——每杯浓缩咖啡含有2.3克纤维，而全脂牛奶只有1.7克……饮用咖啡不仅可以满足口腹之欲，更是无需担心体重增加等问题。 有研究者招募了92名肥胖男性参与试验，给他们吃富含咖啡因的饼干，观察他们的食欲和能量消耗状况，结果表明，与吃普通饼干相比，吃富含咖啡因的饼干后可以减少22%的碳水化合物摄入量，并且不会导致胰岛素分泌量上升，可见喝咖啡有助于控制体重。 最近有一项来自美国的研究给出了新的证据，证明咖啡能够调节肠道菌群，而肠道菌群又与人体能量代谢有着千丝万缕的联系。研究人员给实验小鼠提供了特殊的“咖啡食物”，发现这些小鼠的肠道微生物区系发生了显著变化，与能量代谢有关的基因表达也受到了影响，而当这些小鼠被移植到新的环境中时，它们的代谢状态得到了恢复。
3、抗氧化 在所有的食品成分中，咖啡因是公认的最强的自由基清除剂之一，能够抑制脂质过氧化反应，减少活性氧生成，从而起到对抗衰老的效果[7]。近来还有很多关于咖啡因抗氧化的研究结果得到发布。有研究者给受试者喝了包含不同剂量咖啡因的咖啡，然后检测他们体内的超氧化物歧化酶（SOD）水平，最后发现随着咖啡摄入量的增加，SOD含量逐渐上升。另有研究者给大鼠喂食含咖啡因的食物，同样观察到抗氧化相关指标有所提升。 除了直接对抗自由基之外，咖啡因还可以通过其他途径来发挥抗氧化的效果。例如可以激活腺苷A2a受体，从而激活核因子E2相关因子2（NRF2）信号通路，进而诱导抗氧化酶的表达，起到消除自由基和抗氧化损伤的作用。